にぎやか茶房 幻庵別院

食べ物のこと、お茶のこと、台所道具のこと。 我が家の「食」じゃんるの日記です。

2006年01月

新巻鮭がやってきた。

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新巻鮭がやってきました。
どっど??んと一匹。

ぴっちぴちです。
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鮭 揚げ浸し

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 新巻鮭を一口大にして塩抜きしてから
 素揚げした野菜と一緒に
 甘酢に漬け込みました。

 鮭を好まない旦那もそれなりに食べる一品。
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塩抜き中。

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新巻鮭塩抜き中。


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鮭のふりかけ

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 鍋いっぱいのふりかけ。
 新巻鮭のアラ部分を焼いて
 いろいろアレンジして作ります。
 
 ・・・レシピってほどではないのだけどf(^^;)
 結構大量にできるので、ふりかけにしておいてから
 冷凍しておきます。
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新巻鮭のマリネ

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 新巻鮭のマリネにすると良いということは、
 以前コミュニティーサイトで教えてもらったものです。
 生鮭でないとしょっぱくてできないと思いこんでいたので、
 目から鱗でした。
 ネット上で検索すると結構出てくるので、
 私が思っているよりもメジャーなものなんだと改めて実感。
 
 私は好きなのですが、主人はあまり好みません(T_T)
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