塩漬けにしておいた豚肩肉（＆ロース肉）を蒸し焼きにしました。
ルクルーゼに少量の油をひき
弱めの中火でまずは表面に焼き目をつけて
弱火にして、蓋をしてじっくり蒸し焼き。
たまに転がして、全面をじっくりと。
途中、皮をむいたSSサイズのじゃがいも（レッドムーン）を入れて
油の中で蒸し焼きというか、煮込むというか・・・
肉の中心まで火が通ったらそのままあら熱をとってから
適当な大きさに切りました。
じゃがいもは油が固まっているようなら一度熱を加えて
油を溶かしてから盛りつけ。
鍋には大量の油があるけど、芋はそんなには脂っこくなく、
塩豚の塩味を含んで、油の中でじっくり煮てあるのでとろとろ。
ただし、冷めちゃうとくどく感じるかな・・・
ごはんにも合うし、サンドイッチいしても美味でした。
（お弁当には向いていないけど・・・）
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