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　新巻鮭を一口大にして塩抜きしてから
　素揚げした野菜と一緒に
　甘酢に漬け込みました。

　鮭を好まない旦那もそれなりに食べる一品。
【材料】
　塩鮭　　三枚おろしの1/3
　小麦粉　適量
　酒　　　　適量
　
　茄子　　　２本
　蓮根　　　こぶし大一個
　菜の花　 ２株

　酢（りんご酢）　　50cc
　醤油　　　　　大さじ１
　だし汁　　　　大さじ３
　蜂蜜　　　　　大さじ１


【作り方】
　鮭を一口大に切って、塩抜きする。
　塩が抜けたら、水を良く切って、酒をまぶしてからしばらく置いて
　小麦粉をまぶして、180℃で揚げる。

　蓮根は乱切りにして、酢水にさらし、
　茄子は一口大に切って水にさらす。
　水を良く切ってから、素揚げにする。

　酢・醤油・だし汁・蜂蜜をよくまぜて、揚がった鮭と野菜を入れて和える。
　味がなじんだら完成。
　温かいうちに食べても、冷めてからでもおいしい（と、思う）

　菜の花はサッと茹でて添えただけ（笑）